"Un racconto di sapori che unisce l'eleganza della cucina orientale al carattere deciso della tradizione napoletana"
La tecnica del Tataki
La preparazione utilizza la tecnica del tataki, che prevede una rapida scottatura del tonno su una piastra rovente, mantenendo il cuore tenero e succoso. Il pesce è marinato nella salsa di soia, che ne esalta la nota salata e i toni umami.
Friarielli e Provola
Il tonno si accompagna ai friarielli napoletani, saltati per esaltarne le note amare caratteristiche. Questa amarezza bilancia la dolcezza della marinatura alla soia. Una salsa cremosa di provola completa il piatto — avvolgente e intensa — armonizzando tutti i sapori in un equilibrio inaspettato ma perfetto.
Un piatto gourmet
Questo è il piatto ideale per chi cerca una proposta gourmet che valorizzi il pesce fresco e la sperimentazione culinaria. Vi invitiamo a gustarlo nella nostra terrazza sul mare a Lignano Sabbiadoro.
